人参の切り方｜カレーやシチュー、焼きそばには？料理で切り方が違う

人参はよく食卓に並ぶ野菜の代表格。料理に合わせて切り方を変えると、より美味しく食べられますよ。

今回は、料理に使われる「輪切り」「乱切り」「みじん切り」「薄切り」「短冊切り」「細切り」「千切り」「半月切り」「いちょう切り」の9種類の切り方を紹介します。

人参には切り方に種類がある！料理によって七変化

切り方の種類

輪切り

乱切り

みじん切り

薄切り

短冊切り

細切り

千切り

半月切り

いちょう切り

人参は生で食べる、煮る、焼くなど、料理での使い方はいろいろできますよね。

そんな調理方法にあわせて切り方を変えられると、見栄えも食感も変化して料理のバリエーションを増やせます。切り方の特徴を覚えて、使い分けられるようにしてみましょう。

人参の切り方｜①輪切り

輪切りの切り方

人参を洗い、ピーラーで皮をむく

ヘタ部分を切り落とす

人参を横置きにして一定間隔に切っていく

完成

人参の切り方｜②乱切り

乱切りの切り方

人参を洗い、ピーラーで皮をむく

ヘタ部分を切り落とす

細いほうから斜めに包丁を入れて切る

90度回して切り口が上になるように置き、再度斜めに包丁を入れる

太い部分は縦方向に切る

細い部分と同じような大きさになるよう、一口大に切る

完成

人参の切り方｜③みじん切り

みじん切りの切り方

人参を洗い、ピーラーで皮をむく

ヘタ部分を切り落とす

横置きにして4〜5cmの長さで切る

切った断面を下に縦置きし、2mm程度の薄さでスライスする

短い辺が上下になるよう、少しずつ重ねながら並べる

端から2mm程度の太さに千切りする

千切りを横に置き換えて2mm程度に等間隔で切る

完成

人参の切り方｜④薄切り

薄切りの切り方

人参を洗い、ピーラーで皮をむく

ヘタ部分を切り落とす

人参を横置きにして半分に切る

半分に切った人参を縦置きにしてさらに半分に切る

切った面を下に、斜めに薄切りする

完成

人参の切り方｜⑤短冊切り

短冊切りの切り方

人参を洗い、ピーラーで皮をむく

ヘタ部分を切り落とす

4〜5cmの長さで切る

切った断面を下にして縦置きし、1cm程度の薄さに切る

短い辺が上下になるよう並べる

端から1〜2mmに薄切りする

完成

人参の切り方｜⑥細切り

細切りの切り方

人参を洗い、ピーラーで皮をむく

ヘタ部分を切り落とす

4〜5cmの長さで切る

切った断面を下にして縦置きし、3mm程度の薄さでスライスする

短い辺が上下になるよう重ねながら並べる

端から3mm幅で切る

完成

人参の切り方｜⑦千切り

千切りの切り方

人参を洗い、ピーラーで皮をむく

ヘタ部分を切り落とす

4〜5cmの長さで切る

切った断面を下にして縦置きし、1〜2mm程度の薄さでスライスする

短い辺が上下になるよう重ねながら並べる

端から1〜2mm幅で切る

完成

人参の切り方｜⑧半月切り

半月切りの切り方

人参を洗い、ピーラーで皮をむく

ヘタ部分を切り落とす

横置きにして半分に切る

縦方向に半分に切る

端から一定の厚さに切る

完成

人参の切り方｜⑨いちょう切り

いちょう切りの切り方

人参を洗い、ピーラーで皮をむく

ヘタ部分を切り落とす

横置きにして半分に切る

縦方向に半分に切る

さらに縦方向に半分に切る

端から一定の厚さに切る

完成

人参の切り方を覚えて料理を楽しもう！

人参は栄養が豊富で積極的に食べたい野菜です。人参の切り方を覚えて、料理の幅を広げていきましょう。