人参はよく食卓に並ぶ野菜の代表格。料理に合わせて切り方を変えると、より美味しく食べられますよ。
今回は、料理に使われる「輪切り」「乱切り」「みじん切り」「薄切り」「短冊切り」「細切り」「千切り」「半月切り」「いちょう切り」の9種類の切り方を紹介します。
もくじ
人参には切り方に種類がある!料理によって七変化
![包丁とまな板](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/383/_DSC1806-thumb_480.jpg?1547284909)
- 切り方の種類
- 輪切り
- 乱切り
- みじん切り
- 薄切り
- 短冊切り
- 細切り
- 千切り
- 半月切り
- いちょう切り
人参は生で食べる、煮る、焼くなど、料理での使い方はいろいろできますよね。
そんな調理方法にあわせて切り方を変えられると、見栄えも食感も変化して料理のバリエーションを増やせます。切り方の特徴を覚えて、使い分けられるようにしてみましょう。
人参の切り方|①輪切り
![人参 にんじん 輪切り](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/015/786/_DSC0591_1-thumb_480.jpg?1545375621)
【輪切りにした人参を使う料理】
●薄い輪切り(2〜3mm)
炒めものやスープ、和え物、サラダ
●薄い輪切り(2〜3mm)
炒めものやスープ、和え物、サラダ
●厚い輪切り(5mm)
煮物など
![人参 にんじん 輪切り](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/015/784/_DSC0585_1-thumb_480.jpg?1545375619)
- 輪切りの切り方
- 人参を洗い、ピーラーで皮をむく
- ヘタ部分を切り落とす
- 人参を横置きにして一定間隔に切っていく
- 完成
人参の切り方|②乱切り
![人参 にんじん 乱切り](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/015/806/_DSC0705_1-thumb_480.jpg?1545378311)
【乱切りにした人参を使う料理】
カレーやシチュー、ポトフ、肉じゃがなど
カレーやシチュー、ポトフ、肉じゃがなど
![人参 にんじん 乱切り](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/015/800/_DSC0690_1-thumb_480.jpg?1545378307)
- 乱切りの切り方
- 人参を洗い、ピーラーで皮をむく
- ヘタ部分を切り落とす
- 細いほうから斜めに包丁を入れて切る
- 90度回して切り口が上になるように置き、再度斜めに包丁を入れる
- 太い部分は縦方向に切る
- 細い部分と同じような大きさになるよう、一口大に切る
- 完成
人参の切り方|③みじん切り
![人参 にんじん 切り方 みじん切り](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/011/_DSC0744_1-thumb_480.jpg?1545733634)
【みじん切りにした人参を使う料理】
ボロネーゼ、オムライスのチキンライス、ハンバーグ、キーマカレーなど
ボロネーゼ、オムライスのチキンライス、ハンバーグ、キーマカレーなど
![人参 にんじん 切り方 みじん切り](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/008/_DSC0736_1-thumb_480.jpg?1545733624)
- みじん切りの切り方
- 人参を洗い、ピーラーで皮をむく
- ヘタ部分を切り落とす
- 横置きにして4〜5cmの長さで切る
- 切った断面を下に縦置きし、2mm程度の薄さでスライスする
- 短い辺が上下になるよう、少しずつ重ねながら並べる
- 端から2mm程度の太さに千切りする
- 千切りを横に置き換えて2mm程度に等間隔で切る
- 完成
人参の切り方|④薄切り
![人参 にんじん 薄切り](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/015/908/_DSC0566_1-thumb_480.jpg?1545380647)
【薄切りにした人参を使う料理】
サラダ、酢の物、和え物など
サラダ、酢の物、和え物など
![人参 にんじん 薄切り](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/015/902/_DSC0544_1-thumb_480.jpg?1545380642)
- 薄切りの切り方
- 人参を洗い、ピーラーで皮をむく
- ヘタ部分を切り落とす
- 人参を横置きにして半分に切る
- 半分に切った人参を縦置きにしてさらに半分に切る
- 切った面を下に、斜めに薄切りする
- 完成
人参の切り方|⑤短冊切り
![人参 にんじん 短冊切り 切り方](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/077/_DSC0833_1-thumb_480.jpg?1545804186)
【短冊切りにした人参を使う料理】
焼きそばや八宝菜、うどん、ラーメンの具など
焼きそばや八宝菜、うどん、ラーメンの具など
![人参 にんじん 短冊切り 切り方](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/073/_DSC0824_1-thumb_480.jpg?1545804183)
- 短冊切りの切り方
- 人参を洗い、ピーラーで皮をむく
- ヘタ部分を切り落とす
- 4〜5cmの長さで切る
- 切った断面を下にして縦置きし、1cm程度の薄さに切る
- 短い辺が上下になるよう並べる
- 端から1〜2mmに薄切りする
- 完成
人参の切り方|⑥細切り
![人参 にんじん 細切り 切り方](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/069/_DSC0816_1-thumb_480.jpg?1545800825)
【細切りにした人参を使う料理】
きんぴらごぼう、かき揚げ、サラダなど
きんぴらごぼう、かき揚げ、サラダなど
![人参 にんじん 細切り 切り方](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/056/_DSC0796_1-thumb_480.jpg?1545800816)
- 細切りの切り方
- 人参を洗い、ピーラーで皮をむく
- ヘタ部分を切り落とす
- 4〜5cmの長さで切る
- 切った断面を下にして縦置きし、3mm程度の薄さでスライスする
- 短い辺が上下になるよう重ねながら並べる
- 端から3mm幅で切る
- 完成
人参の切り方|⑦千切り
![人参 にんじん 千切り 切り方](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/030/_DSC0775_1-thumb_480.jpg?1545790530)
【千切りにした人参を使う料理】
サラダ、キャットラペなど
サラダ、キャットラペなど
![人参 にんじん 千切り 切り方](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/026/_DSC0760_1-thumb_480.jpg?1545790527)
- 千切りの切り方
- 人参を洗い、ピーラーで皮をむく
- ヘタ部分を切り落とす
- 4〜5cmの長さで切る
- 切った断面を下にして縦置きし、1〜2mm程度の薄さでスライスする
- 短い辺が上下になるよう重ねながら並べる
- 端から1〜2mm幅で切る
- 完成
人参の切り方|⑧半月切り
![人参 にんじん 半月切り 切り方 厚め 薄め](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/092/_DSC0638_1-thumb_480.jpg?1545808928)
【半月切りにした人参を使う料理】
●厚い半月切り
シチューやカレー、煮物などに使います。
●厚い半月切り
シチューやカレー、煮物などに使います。
●薄い半月切り
サラダ、スープや炒め物、和え物など
![人参 にんじん 半月切り 厚め 切り方](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/087/_DSC0616_1-thumb_480.jpg?1545808924)
- 半月切りの切り方
- 人参を洗い、ピーラーで皮をむく
- ヘタ部分を切り落とす
- 横置きにして半分に切る
- 縦方向に半分に切る
- 端から一定の厚さに切る
- 完成
人参の切り方|⑨いちょう切り
![人参 にんじん いちょう切り 切り方 厚め 薄め](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/110/_DSC0662_1-thumb_480.jpg?1545809281)
【いちょう切りにした人参を使う料理】
豚汁などの汁物、煮物や炒めものなど
豚汁などの汁物、煮物や炒めものなど
![人参 にんじん いちょう切り 切り方 厚め](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/105/_DSC0644_1-thumb_480.jpg?1545809277)
- いちょう切りの切り方
- 人参を洗い、ピーラーで皮をむく
- ヘタ部分を切り落とす
- 横置きにして半分に切る
- 縦方向に半分に切る
- さらに縦方向に半分に切る
- 端から一定の厚さに切る
- 完成
人参の切り方を覚えて料理を楽しもう!
![人参 にんじん 3本 からまる](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/015/776/_DSC0499_1-thumb_480.jpg?1545375401)
人参は栄養が豊富で積極的に食べたい野菜です。人参の切り方を覚えて、料理の幅を広げていきましょう。