人参はよく食卓に並ぶ野菜の代表格。料理に合わせて切り方を変えると、より美味しく食べられますよ。

今回は、料理に使われる「輪切り」「乱切り」「みじん切り」「薄切り」「短冊切り」「細切り」「千切り」「半月切り」「いちょう切り」の9種類の切り方を紹介します。

人参には切り方に種類がある!料理によって七変化

包丁とまな板
切り方の種類
輪切り
乱切り
みじん切り
薄切り
短冊切り
細切り
千切り
半月切り
いちょう切り

人参は生で食べる、煮る、焼くなど、料理での使い方はいろいろできますよね。

そんな調理方法にあわせて切り方を変えられると、見栄えも食感も変化して料理のバリエーションを増やせます。切り方の特徴を覚えて、使い分けられるようにしてみましょう。

人参の切り方|①輪切り

人参 にんじん 輪切り

【輪切りにした人参を使う料理】
●薄い輪切り(2〜3mm)
炒めものやスープ、和え物、サラダ

●厚い輪切り(5mm)
煮物など

人参 にんじん 輪切り
輪切りの切り方
人参を洗い、ピーラーで皮をむく
ヘタ部分を切り落とす
人参を横置きにして一定間隔に切っていく
完成

人参の切り方|②乱切り

人参 にんじん 乱切り
【乱切りにした人参を使う料理】
カレーやシチュー、ポトフ、肉じゃがなど
人参 にんじん 乱切り
乱切りの切り方
人参を洗い、ピーラーで皮をむく
ヘタ部分を切り落とす
細いほうから斜めに包丁を入れて切る
90度回して切り口が上になるように置き、再度斜めに包丁を入れる
太い部分は縦方向に切る
細い部分と同じような大きさになるよう、一口大に切る
完成

人参の切り方|③みじん切り

人参 にんじん 切り方 みじん切り
【みじん切りにした人参を使う料理】
ボロネーゼ、オムライスのチキンライス、ハンバーグ、キーマカレーなど
人参 にんじん 切り方 みじん切り
みじん切りの切り方
人参を洗い、ピーラーで皮をむく
ヘタ部分を切り落とす
横置きにして4〜5cmの長さで切る
切った断面を下に縦置きし、2mm程度の薄さでスライスする
短い辺が上下になるよう、少しずつ重ねながら並べる
端から2mm程度の太さに千切りする
千切りを横に置き換えて2mm程度に等間隔で切る
完成

人参の切り方|④薄切り

人参 にんじん 薄切り
【薄切りにした人参を使う料理】
サラダ、酢の物、和え物など
人参 にんじん 薄切り
薄切りの切り方
人参を洗い、ピーラーで皮をむく
ヘタ部分を切り落とす
人参を横置きにして半分に切る
半分に切った人参を縦置きにしてさらに半分に切る
切った面を下に、斜めに薄切りする
完成

人参の切り方|⑤短冊切り

人参 にんじん 短冊切り 切り方
【短冊切りにした人参を使う料理】
焼きそばや八宝菜、うどん、ラーメンの具など
人参 にんじん 短冊切り 切り方
短冊切りの切り方
人参を洗い、ピーラーで皮をむく
ヘタ部分を切り落とす
4〜5cmの長さで切る
切った断面を下にして縦置きし、1cm程度の薄さに切る
短い辺が上下になるよう並べる
端から1〜2mmに薄切りする
完成

人参の切り方|⑥細切り

人参 にんじん 細切り 切り方
【細切りにした人参を使う料理】
きんぴらごぼう、かき揚げ、サラダなど
人参 にんじん 細切り 切り方
細切りの切り方
人参を洗い、ピーラーで皮をむく
ヘタ部分を切り落とす
4〜5cmの長さで切る
切った断面を下にして縦置きし、3mm程度の薄さでスライスする
短い辺が上下になるよう重ねながら並べる
端から3mm幅で切る
完成

人参の切り方|⑦千切り

人参 にんじん 千切り 切り方
【千切りにした人参を使う料理】
サラダ、キャットラペなど
人参 にんじん 千切り 切り方
千切りの切り方
人参を洗い、ピーラーで皮をむく
ヘタ部分を切り落とす
4〜5cmの長さで切る
切った断面を下にして縦置きし、1〜2mm程度の薄さでスライスする
短い辺が上下になるよう重ねながら並べる
端から1〜2mm幅で切る
完成

人参の切り方|⑧半月切り

人参 にんじん 半月切り 切り方 厚め 薄め

【半月切りにした人参を使う料理】
●厚い半月切り
シチューやカレー、煮物などに使います。

●薄い半月切り
サラダ、スープや炒め物、和え物など

人参 にんじん 半月切り 厚め 切り方
半月切りの切り方
人参を洗い、ピーラーで皮をむく
ヘタ部分を切り落とす
横置きにして半分に切る
縦方向に半分に切る
端から一定の厚さに切る
完成

人参の切り方|⑨いちょう切り

人参 にんじん いちょう切り 切り方 厚め 薄め
【いちょう切りにした人参を使う料理】
豚汁などの汁物、煮物や炒めものなど
人参 にんじん いちょう切り 切り方 厚め
いちょう切りの切り方
人参を洗い、ピーラーで皮をむく
ヘタ部分を切り落とす
横置きにして半分に切る
縦方向に半分に切る
さらに縦方向に半分に切る
端から一定の厚さに切る
完成

人参の切り方を覚えて料理を楽しもう!

人参 にんじん 3本 からまる

人参は栄養が豊富で積極的に食べたい野菜です。人参の切り方を覚えて、料理の幅を広げていきましょう。