ボロネーゼやハンバーグ、ピラフやチキンライスなどの具材に使われる、人参のみじん切り。少し手間がかかりますが、彩りを添えたり、おいしさが増したりするので、ぜひマスターしたい切り方です。
今回は、「人参のみじん切り」の切り方を紹介します。
使いたいときにすぐに使えるよう、冷凍保存の方法も解説。手間がかかるので一度に切って保存すると日々の調理がラクになりますよ。
人参のみじん切りってなに?
![人参 にんじん 切り方 みじん切り](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/011/_DSC0744_1-thumb_480.jpg?1545733634)
少し大きく3〜4mm程度に切ったものを「粗みじん」と呼ぶこともあります。
人参のみじん切り|基本の方法
人参の正しいみじん切りの切り方を紹介します。
①人参を洗ってピーラーで皮をむく
![人参 にんじん 皮をむく ピーラー](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/015/769/_DSC0048_1-thumb_480.jpg?1545375228)
②ヘタ部分を切り落とす
![人参 にんじん ヘタ切り落とす](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/015/799/_DSC0529_1-thumb_480.jpg?1545376375)
③横置きにして4〜5cmの長さで切る
![人参 にんじん 切り方 みじん切り](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/002/_DSC0727_1-thumb_480.jpg?1545733619)
④切った断面を下に縦置きし、2mm程度の薄さでスライスする
![人参 にんじん 切り方 みじん切り](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/003/_DSC0728_1-thumb_480.jpg?1545733620)
⑤短い辺が上下になるよう、少しずつ重ねながら並べる
![人参 にんじん 切り方 みじん切り](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/005/_DSC0731_1-thumb_480.jpg?1545733622)
⑥端から2mm程度の太さに千切りする
![人参 にんじん 切り方 みじん切り](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/006/_DSC0732_1-thumb_480.jpg?1545733623)
⑦千切りを横に置き換えて2mm程度に等間隔で切る
![人参 にんじん 切り方 みじん切り](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/008/_DSC0736_1-thumb_480.jpg?1545733624)
完成
![人参 にんじん 切り方 みじん切り](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/009/_DSC0739_1-thumb_480.jpg?1545733625)
人参のみじん切り|どんな料理に使う?
![人参 にんじん 切り方 みじん切り 料理](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/020/_DSC0052_1-thumb_480.jpg?1545735987)
メインの具ではありませんが、料理の一部として大切な存在です。
人参のみじん切り|千切りを楽にしてくれるスライサーとは?
![人参 にんじん 切り方 みじん切り スライサー](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/013/_DSC0746_1-thumb_480.jpg?1545733636)
以下ではおすすめのスライサーを紹介します。
サンローラ サラダセット スーパースライサー
スライス、つま、千切り、短冊、のスライサー4枚と受け皿がセットになったすぐれもの。これで千切りを作れば、みじん切りは簡単にできますよ。
UCHICOOK かさなるピーラー
千切り、標準、やわらかやい野菜や果物向けのピーラー3点セットです。千切り刃を使えば、あっという間に人参の千切りが完成。並べて切ればみじん切りになります。
人参のみじん切り|保存方法
![人参 にんじん 切り方 みじん切り 冷凍保存](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/018/_DSC0756_1-thumb_480.jpg?1545733650)
【冷凍方法】
![人参 にんじん 切り方 みじん切り 冷凍保存](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/052/_DSC0749-thumb_480.jpg?1545799393)
![人参 にんじん 切り方 みじん切り 冷凍保存](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/016/_DSC0754_1-thumb_480.jpg?1545733638)
※冷凍後に取り出しやすくするため、人参同士の重なりをなくし、平たくラップで包むのがポイント
![人参 にんじん 切り方 みじん切り 冷凍保存](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/019/_DSC0757_1-thumb_480.jpg?1545733651)
解凍は必要なく、冷凍したまま調理に使えます。保存期間としては約1〜2ヶ月を目安に使い切りましょう。
人参のみじん切りは一度に切ってラクしよう
![人参 にんじん 切り方 みじん切り 冷凍保存](https://d17uhz2kob7es4.cloudfront.net/images/pictures/images/000/016/015/_DSC0751_1-thumb_480.jpg?1545733637)
少し手間のかかる切り方ですが、ちょっと時間があるときにまとめて切って冷凍しておきましょう。
これなら人参のみじん切りも気軽に使えるので、普段のレシピの幅が広がりますよ。