炒め物の具やスープの具に使いやすい「半月切り」は、オーソドックス人参の切り方です。
半円状はきれいで見た目もよく、食べやすいので、活用したいですね。
そこで今回は、「人参の半月切り」の切り方を写真入りで紹介します。半月切りにした人参の保存方法もまとめているので、切り方とあわせて覚えてくださいね。
人参の半月切りって何？
「半月切り」は、切り口が半円状になる切り方です。 大根や人参、きゅうりなど丸い棒状の野菜を縦半分に切り、切り口を下にして一定の厚みで切ったり、輪切りにした野菜を半分に切ったりすると完成します。
人参の半月切りのやり方は？
半月切りはオーソドックスな切り方なので、基本をおさえましょう。
①人参を洗い、ピーラーで皮をむく
※人参の皮をむくときはピーラーを使うと簡単
②ヘタ部分を切り落とす
※1cm程度切る。葉の生えている固い中央部分が残らない程度でOK
③横置きにして半分に切る
※太いのでケガをしないよう左手でしっかりおさえながら切る
④縦方向に半分に切る
※細い下半分も同じように中央で半分に切る
⑤端から一定の厚さに切る
※包丁を押しながら切ると切りやすい
完成
人参の半月切りはどんなレシピ・料理に使う？
人参の半月切りは自由に厚さを調節できますが、料理に応じて厚め、薄めとおすすめの厚さがあります。
シチューやカレー、煮物などに使います。
【薄い半月切り】サラダ、スープや炒め物、和え物などに使いやすいですよ。
薄くするときも厚くするときも、火の通りが均一になるように同じ厚みにそろえるようにしてくださいね。
薄く半月切りするのに便利な道具は？
スライサーを使えば、ラクに薄い半月切りができます。
上記③の半分に切った人参をスライサーで薄く輪切りにしたあと半分に切るか、上記④の半分に切り、縦方向に半分に切ったあと（断面は半月状）スライスするかの2通りの方法で使えます。
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4種のスライサーと受け皿、スタンドの便利なセット。1台あれば、サラダ作りや料理の具材準備がはかどりますよ。
半月切りした人参の保存方法
半月切りにした人参が余ってしまった場合や、日々の料理作りの下準備として用意したい場合の保存方法を紹介します。
次の3通りの方法で保存できます。
①生のまま冷凍する（薄い半月切り向き）
薄く半月切りにした人参は、生のまま冷凍保存できます。
【冷凍方法】
薄く半月切りした人参表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
料理で使う量を考えて小分けにし、空気が入らないようラップに包んでジップロックなどの冷凍用袋に入れる。
※冷凍しても取り出しやすくするため、人参同士の重なりをさけて平たく包むのがポイント
※早く冷凍したほうが風味が落ちにくいので、バッドの上に置いて冷凍するのがおすすめ
●サラダや和え物に使う場合
ビタミンや水分が溶け出してしまうのをさけるため、電子レンジの解凍モードでゆっくりしましょう。
●スープや炒めものに使う場合
解凍は必要なく、冷凍したまま調理に使えます。
【保存期間】約1〜2ヶ月ほどもちます。
②かために茹でたり蒸したりしてから冷凍する（厚い半月切り向き）
厚めに半月切りした人参は、シチューやカレー、煮物におすすめです。風味を残せるのと調理時間短縮のために、かために茹でたり蒸したりしてから冷凍保存しましょう。
【冷凍方法】
茹でる際は、水の状態からお鍋に入れるのがポイント。煮込みの段階で火が通るので、軽く茹でる程度でOK。
茹でたり蒸し終わったあとは、粗熱をとりキッチンペーパーで表面の水分を拭く。
くっつきを防止するため、重ならないように冷凍用袋に入れて保存する。
※早く冷凍したほうが風味が落ちにくいので、バッドの上に置いて冷凍するのがおすすめ
冷凍したままお鍋に入れて調理してOKです。
【保存期間】冷凍した人参は、約1ヶ月ほどもちます。
③干す（薄い半月切り向き）
干して乾燥した人参は、長持ちします。煮物や漬物、炊き込みごはんの具材などに利用できますよ。
【乾燥方法】
ザルや専用の干しカゴに並べて2〜3日間ほど乾燥させます。湿気の少ない日に風通しのよい場所に天日干しします。
乾燥が終わったら、瓶や密閉できる保存袋に入れて湿気から守りましょう。
10分以上、水やぬるま湯に浸けて戻してから絞って使いましょう。
スープに加えたり煮たりする場合や、炊き込みごはんに用いる場合は、乾燥したまま使えます。
【保存期間】約1ヶ月ほどもちます。
人参の半月切りを覚えてレシピの幅を広げよう
厚みを変えて切ることで、さまざまな料理に使える「人参の半月切り」を覚えれば、レシピの幅も広がります。
より楽しく料理できるよう、保存方法も一緒に覚えてくださいね。
