人参の短冊切り｜簡単な切り方で早く料理をするには？

七夕に願い事をしたためる「短冊」は有名ですが、その形に似た野菜の切り方こそが「短冊切り」です。

今回は、「人参の短冊切り」の切り方と、時短料理にも役立つ保存方法をあわせて紹介します。

この機会にぜひ覚えてくださいね。

短冊切りって何？

「短冊切り」はできあがりの形が短冊に似ていることからついた名前で、長方形サイズに切る方法です。長さは4〜5cm、薄さは1〜2mmが基本形です。

人参の短冊切りのやり方は？

人参を短冊切りするのはむずかしくありません。ここで基本のやり方を覚えてくださいね。

①人参を洗ってピーラーで皮をむく

※人参の皮をむくときはピーラーを使うと簡単

②ヘタ部分を切り落とす

※1cm程度切る。葉の生えている固い中央部分が残らない程度でOK

③4〜5cmの長さで切る

※ヘタのついていた太いほうから包丁を入れると切りやすい

④切った断面を下にして縦置きし、1cm程度の薄さに切る

※包丁を押しながら切ると切りやすい

⑤短い辺が上下になるように並べる

※重ならないように並べる

⑥端から1〜2mmに薄切りする

※仕上がりの厚みはここで決定。食べ応えがほしいときは厚めに切るという具合に、料理にあわせて厚みを変える

完成

人参の短冊切りはどんな料理に使う？

人参の「短冊切り」は火が通りやすい切り方なので、汁物や炒め物に使います。

焼きそばや八宝菜、うどん、ラーメンの具などに便利ですよ。

短冊切りした人参の保存方法

短冊切りした人参は、汁物に使ったり炒めたりする場合がほとんどです。加熱調理をする上、火が通りが早いので、生のまま冷凍しましょう。味や栄養素も保てますよ。

【冷凍方法】

短冊切りしたあと、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。

料理で使う分量を考えて小分けにし、空気が入らないようラップに包む。

※冷凍後、取り出しやすくするため、人参同士の重なりをさけて平たく包むのがポイント

ジップロックなどの冷凍用袋に入れて保存する。

※早く冷凍したほうが風味が落ちにくいので、バッドの上に置いて冷凍するのがおすすめ

人参の短冊切りを覚えよう

人参の色味もしっかりと見えて存在感もある短冊切りは、炒め物や汁物の具材に重宝します。

まとめて切って冷凍保存すれば調理の時短にもなるので、ぜひ基本の切り方をマスターしてくださいね。