下ごしらえに関する記事一覧

【料理の基本】昆布だしの取り方｜取り方は2通り！味の違いはある？

昆布　だし

2023年03月03日

【料理の基本】「煮切る」ってなに？どんなときに使う方法なの？

煮切るみりん醤油煮る

2023年03月03日

淡竹の食べ方｜米ぬかで下茹でしてアク抜き！正しいやり方は？

2021年08月10日

なすのアク抜き｜絶対にやらなきゃダメ？水にさらすのはNG？

なす野菜保存アク

2021年07月25日

ごぼうをアク抜きする方法｜時間はどれくらい必要？しないとダメ？

ゴボウのアク抜き　ザルの上

2021年03月18日

れんこんのアク抜き｜変色の原因は？酢水につけると白くなるの？

れんこん野菜根菜

2021年03月08日

オクラの板ずり｜どんな効果があるの？やる必要がある？

オクラの茹で方塩もみする

2021年03月08日

【料理の基本】「板ずり」とは？どんな食材にする必要があるの？

さやいんげんの茹で方板ずり

2021年03月08日

きゅうりの板ずり｜やらなきゃだめ？どんな効果があるの？

大根きゅうりレシピ大根ときゅうりの浅漬けきゅうりを小口切りする

2021年03月08日

【料理の基本】だし汁の取り方｜どんな種類がある？やり方は？

だし昆布かつお

2021年03月04日

【料理の基本】「湯がく」とは？食材別でやり方がちがう？

ほうれん草茹で方

2021年03月03日

【料理の基本】「茹でこぼし」とは？どんなときに行うの？

ほうれん草茹で方根元を先に茹でる

2021年03月03日

たけのこのアク抜き｜米ぬかを入れて茹でれば甘さアップ！やり方は？

たけのこ山菜煮物野菜

2021年03月03日

【料理の基本】「下茹で」のやり方は？食材ごとに違うの？

人参の茹で方茹でる

2021年03月03日

【料理の基本】「アク抜き」って必要？野菜ごとにやり方が違う？

野菜室　冷蔵庫

2021年03月02日

掃除

収納

洗濯

料理

手入れ

家事のこと

お金のこと

節約