人参の茹で方｜茹で時間は？ゆっくり下茹ですると甘みが増す！

人参はβカロテンなどの栄養素が豊富な緑黄色野菜の代表。保存しやすく、色鮮やかなので、お弁当や料理の彩りとして添えるなど、冷蔵庫にあると何かと重宝しますよね。

今回は、そんな人参の基本の茹で方と、手軽にレンジで茹でる方法を紹介するので、ぜひ覚えてくださいね。

人参の下茹でに必要な材料

人参を茹でるのに必要な材料は以下の通りです。

茹でるのに必要な道具は、鍋や菜箸、ザルなど基本的な調理器具があればOKです。

【基本編】人参の茹で方！茹で時間は？

人参の茹で時間は20分が目安です。

水の状態からゆっくり茹でると人参の甘みをたっぷり楽しむことができますよ。

① 人参はさっと洗ったらピーラーで皮をむき、輪切りにする

料理の用途によって、乱切りや角切りなど使い分けてください。

② 鍋に人参と水をひたひたに入れ、中火にかける。フツフツした状態を保ちながら20分ほど茹でる

竹串を刺してスッと通ればOK。

③ ザルに上げて、自然に冷まして完成

【簡単編】人参の茹で方！茹で時間は？

お湯を用意せず、電子レンジを使った茹で方を紹介します。

① 人参はさっと洗ったらピーラーで皮をむき、輪切りにする

② 耐熱容器に人参を入れ、大さじ1の水をふってラップをする

③ 600wのレンジで2〜3分加熱して完成

竹串を刺してスッと通れば加熱完了。

人参の茹で方のポイント

水からじっくりと火を通すのが大事です。熱湯から茹でると表面と内部の温度差が生じて、中に火が通るころには煮崩れが起きてしまいます。

人参は切る大きさによって加熱時間が変わるため、急ぐときは薄切りや千切りにすることで早く火が通ります。その場合、竹串を刺して様子を見ながら加熱時間を調整しましょう。