おいしい大根の選び方｜ひげ根の位置で見分けられるの？

冬の野菜として代表的なのが大根です。みずみずしくて、甘みのある大根は、さまざまな食べ方が楽しめます。

今回は、ここをチェックすれば間違いなし！という「おいしい大根の選び方」を紹介します。

大根のおいしい時期は？

大根は秋〜冬が旬。北海道や千葉県が主な産地です。

もっとも流通量が多く、よく目にする品種は「青首大根」で、葉の生えている下部分の「首」が薄緑色の大根です。

おいしい大根の選び方！ひげ根でもわかる？

同じように見える大根ですが、どこを見ればおいしいと見分けられるのでしょうか。見た目や触って見分ける方法として、以下3つのポイントをチェックしてくださいね。

1. 表面

鮮度が落ちるとツヤがなくなり、しわしわになってきます。根の上部が黒ずんでいる場合は、「す（隙間や穴状のもの）」が入っている可能性が高く、みずみずしさに欠けるので、よくチェックしましょう。

ひげ根は大根に水分や養分を取り込むために出る根のこと。土の状態がいいと適度に養分などを大根が取り込めるため、素直にまっすぐとひげ根が並んでいると甘く、逆にひげ根の位置が不ぞろいだと辛みが強いといわれています。

2. 形

太くまっすぐな大根は、均等に栄養分や水分が行き渡った証拠です。

3. 触感

重みがあるのは、たっぷり水分を含んでいる大根の証拠です。

カットされた大根の選び方は？

販売されている大根は、1本や上下半分にカットされたものがありますよね。カットされた大根を選ぶ場合は、上記の選び方に加えて「断面」をチェックしてくださいね。

おいしい大根の選び方を覚えて料理を楽しもう

料理のスタートは食材選び。おいしい大根を見分けられたら、自信を持って料理もできますよね。

この機会にぜひ「おいしい大根の選び方」を覚えてくださいね。