大根の細切り｜切り方のコツは？3〜5mm幅で揃える！

千切りより太く切る「大根の細切り」は、しゃきしゃきした食感を楽しめ、サラダや和え物などの料理に重宝します。

今回は、「大根の細切り」の切り方を紹介します。使いたいときにササッと使える冷凍保存の方法もあわせて紹介するので、参考にしてくださいね。

大根の細切りって何？

「細切り」とは、薄切りにした食材を3〜5mmほどの細さに切ること。千切りよりもやや太めで、歯ごたえを残す料理に使われます。

大根の細切りのやり方は？

大根はやわらかい野菜なので切りやすいのが特長です。幅を覚えさえすればむずかしいことはないので、まずは基本の切り方を覚えましょう。

① 大根を洗い、4〜5cmの長さに切って皮をむく

② 端から幅3mm程度に切る

③ 短い辺が上下になるよう、重ねながら並べる

④ 端から3mm幅で切る

完成

細切りした大根はどんな料理に使う？

細切りした大根は、サラダや和え物、炒めもの、パスタやスープの具など多岐に渡って使えます。

大根の細切りに便利な道具

大根の細切りが一瞬で完成するのが、細切りできるスライサーです。好みの長さに切ってスライドするだけで完成しますよ。

ドイツ製スライサーTNS3000

カットやスライスが32パターンもできるドイツ製スライサー。時間のかかる野菜のカットもあっという間にできて普段の料理がはかどりますよ。

細切りした大根の保存方法は？

料理の具材として活躍する、大根の細切りは冷凍したり干して乾燥させたりして保存できます。

【冷凍方法】

細切り後、キッチンペーパーで表面の水分を拭き取る。

空気をなるべく抜着ながら冷凍バッグに入れて冷凍する。

【乾燥方法】

ザルや専用の干しカゴに並べて湿気の少ない日に風通しのよい場所に天日干しして、2〜3日間ほど乾燥させます。

乾燥が終わったら、瓶や密閉できる保存袋に入れて湿気から守りましょう。

大根の細切りを覚えよう

幅を3〜5mmにそろえるだけで、細切りは見栄えよくきれいに完成します。食感を楽みたいときはぜひ大根の細切りを加えてください。

また料理の度に切るのも大変なので、まとめて切って冷凍や乾燥保存しておくと便利ですよ。料理の時短にもなるのでぜひ覚えてくださいね。