しらすは冷凍保存で賞味期限をのばせる！おいしく冷凍する方法も解説

そのままでも、料理に使ってもおいしいしらす干し。賞味期限が短いイメージがあるので、一度で食べきらないといけないのではと思っている人も多いかもしれません。

実は、しらすは冷凍保存で日持ちさせることができます。そこで今回は、冷凍方法をはじめ、しらすを長持ちさせる保存方法についてご紹介します。

しらすの冷凍｜賞味期限はどれくらい？

しらすは冷蔵保存だと1週間ほどしか日持ちしません。

ただし、正しく冷凍すれば、2〜3週間ほど賞味期限を延ばすことができますよ。

しらすの冷凍｜保存のやり方とポイント

しらすは柔らかく劣化しやすい食材なので、正しく冷凍しないと味が落ちてしまうことも。下記で適切な方法を紹介しますね。

使うぶんだけ小分けにする

しらすを冷凍する際は、小分けにしておきましょう。再冷凍すると劣化が進むので、一度に使う量だけ都度解凍するようにしてください。

ラップか冷凍用保存袋で密閉

ぴっちりとラップに包むか、冷凍保存用袋に入れて密閉してください。どちらの場合も、なるべく空気が入らないように気をつけるのがポイント。

急速冷凍でおいしさキープ！

凍らせる際は、できるだけ厚みを無くし、熱伝導率の高い金属バットなどの上にのせるのがおすすめです。急速冷凍することでおいしさをキープできますよ。

冷凍しても長期保存はNG

冷凍した場合も、3週間を目安に食べきるようにしましょう。長く冷凍しすぎると、霜がついたり冷凍焼けして風味が落ちてしまいます。

しらすの冷凍｜解凍するときは？

しらすは解凍されるのが早いので、基本的には凍ったまま調理に使ってOKです。再加熱せずにそのまま食べる場合でも、冷凍庫から出せばすぐ自然解凍されますよ。

水分が出て痛みやすいので、電子レンジでの解凍や長時間常温で放置するのはあまりおすすめできません。

しらすの冷凍｜冷蔵の場合の賞味期限は？

しらすを冷蔵で保存する場合は、購入時のトレイから取り出し、しっかり密閉できる容器か保存袋に入れて冷蔵庫に入れます。

できれば冷蔵室より温度の低いパーシャル室やチルド室で保存しましょう。冷蔵の場合は、1週間を目安に食べ切るようにしてください。

しらすの冷凍｜賞味期限が切れたらどうなる？

しらすは、傷んでいると次のような状態になります。このようになっていたら、賞味期限内であっても食べないようにしてくださいね。

しらすは冷凍保存がおすすめ！解凍したら早めに食べきろう

賞味期限をのばせるうえ解凍も簡単なので、しらすは冷凍保存するのがおすすめです。たくさんあって食べきれない…というときはぜひ試してみてくださいね。

なお、一度解凍したしらすはその時点で鮮度が落ちているため、再冷凍せずすぐに食べきるようにしてください。