豚キムチの冷凍方法｜作り置きでパパッと一品！正しい手順は？

豚キムチは、豚バラ肉とキムチを炒めるだけの簡単レシピ。料理がおっくうなときやもう1品作りたいときにも便利です。

作り過ぎたときも冷凍保存をすれば長持ちしますよ。

今回は豚キムチの冷凍方法について紹介しています。

豚キムチは冷凍できる？保存期間は？

豚キムチの保存方法は、「冷蔵保存」と「冷凍保存」の2通り。

冷蔵保存の場合は、だいたい2〜3日しか日持ちしません。

保存期間内に食べ切れるのであれば問題ないですが、余ったときや作り置きしたいときは、冷凍保存がおすすめですよ。1〜2ヶ月ほど長持ちします。

とはいえ、以下のような状態になっていたら傷んでいる可能性があるので、食べるのは控えてくださいね。

豚キムチの冷凍保存は2通り！正しい手順は？

豚キムチを冷凍する場合は、2通りの方法があります。「調理後に冷凍する方法」と「調理前に下味冷凍する方法」です。

それぞれの冷凍手順をご紹介します。

調理後に冷凍する方法

粗熱を十分に取った豚キムチを、冷凍用保存袋に入れ、しっかりと空気を抜いて口を閉じましょう。

なるべく平らにならして冷凍室へ入れたら完了です。

量が多い場合は、小分けにして冷凍するのもおすすめ。一度に使う量ごとにラップで包み、冷凍用保存袋に入れて凍らせましょう。

保存期間は1ヶ月ほど。解凍後にすぐ食べられて便利ですよ。

調理前に下味冷凍する方法

あらかじめ食べやすいサイズにカットした豚バラ肉と白菜キムチ、調味料を冷凍用保存袋に入れます。

味が染み渡るように揉み込んだら、空気をしっかりと抜いて密閉させ、冷凍室へ入れましょう。

なるべく平らにならしておくと素早く冷凍できるので、鮮度を保ったまま保存ができますよ。

保存期間はだいたい2ヶ月。より長期的に保存がしたいときにおすすめです。

豚キムチを冷凍保存するときの注意点は？

再冷凍はNG

一度解凍した豚肉の再冷凍はNG。酸化や腐敗の原因になります。使用する分だけ解凍しましょう。

開封してから時間が経っているキムチは使用しない

一度開封したキムチは酸化が進みます。すでに開封して日にちが経っているものや賞味期限が近いものは、冷凍するのを控えましょう。

密閉して冷凍保存する

キムチにはにんにくが含まれているので、ニオイが強いです。ニオイ移りを防ぐために、しっかりと空気を抜いて密閉しましょう。乾燥を防ぐことにも繋がりますよ。

水分を多く含むもやしや大根は使用しない

もやしや大根は、水分を多く含んでいるため、冷凍すると食感が変わってしまいます。

シャキシャキ感や新鮮なままの食感を楽しみたい方は、解凍後の調理時に加えるのがおすすめです。

豚キムチの冷凍保存を利用して料理を楽しもう

豚キムチは、冷凍保存で1〜2ヶ月長持ちするため、作り置きにもおすすめです。豚キムチうどんや豚キムチチャーハンなどにリメイクもできて便利ですよ。

調理後と調理前、いずれも簡単に冷凍できるので、ぜひ試してみてくださいね。