玉ねぎのくし切り｜シチューや肉じゃがに合う切り方の手順やコツは？

玉ねぎの「くし切り（くし形切り）」はあまり耳慣れてない人も、完成形を見ると何度も見たことがあるとわかる、ポピュラーな切り方。

ただ、どうやって切ればいいかはわかりにくいですよね。今回は「玉ねぎのくし切り（くし形切り）」の切り方を紹介します。

玉ねぎのくし切りって何？

「くし切り」とは、玉ねぎ、じゃがいも、トマトなどの丸い形食材を放射状に切る切り方です。櫛（くし）の形に似ているところから、「くし形切り」または「くし切り」といいます。

炒めものや煮込み料理に適した切り方で、くし切りにした玉ねぎはシチューや肉じゃがなどに使われます。

玉ねぎのくし切り｜正しい手順は？

カレーやシチュー、肉じゃがなど、食卓によく登場する料理に活用するくし切り（くし形切り）は、ぜひ覚えたいですね。

1. 頭・根部分を切り落とし、玉ねぎの皮をむく
2. 縦に切る包丁を押しながら切ると切りやすい
3. 芯を切り取る包丁の「刃元」「あご」と呼ばれる根元近くの部分を使ってVの字に切り込みを入れる
4. 断面を上にして、半分に切る転がりやすいので、しっかり押さえながら切る
5. 切り口の中央から三等分くらいになるように切る等間隔で切るように心がける
6. 完成

違う手順でのくし切り

①〜③は同じですが、縦半分に切ったあと、切り口を下にしておき、中央に向かって放射状に等分して切ります。慣れないうちは4等分に切る練習をしてみましょう。

玉ねぎのくし切り｜どんな料理に使う？

玉ねぎのくし切り（くし形切り）は、シチューや肉じゃがなど、煮込み料理には欠かせない切り方です。

玉ねぎの甘みを感じながら食感と食べ応えを楽しめますよ。

玉ねぎのくし切りを覚えよう

肉じゃがやカレーなど、玉ねぎが主役級の具材として料理に彩りを添える場合の切り方が、「くし切り（くし形切り）」。

少し手間がかかりますが、煮込み料理には欠かせないのでこの機会にマスターしてくださいね。