【ブロッコリーの茹で方】茹で時間2〜3分＆自然に冷ますがポイント

ブロッコリーは栄養豊富で彩りがいいので、料理やお弁当のおかずとして重宝する野菜です。

そんな便利なブロッコリーですが、クタクタになったり、水っぽくなったりと、茹で方で悩む人も多いですよね。

そこで今回は、ブロッコリーの基本の茹で方とレンジでできる時短の茹で方を紹介します。

ブロッコリーを茹でるのに必要な材料

ブロッコリーを茹でるのに必要な材料は以下の通りです。

使う道具は、まな板や包丁、鍋、菜箸、ボウル、ザルといった基本的な調理器具があればOKです。

【基本編】ブロッコリーの茹で方

ブロッコリーをおいしく茹でるには、茹ですぎに注意です。茹で時間は2〜3分が目安です。

茹で上がったら氷水などには入れず、自然に冷ますこともポイントですよ。

① ブロッコリーを小房に分ける

② ボウルに水をため、小房を振り洗いする

※密集している花蕾（つぼみ部分）の中に入った細かいゴミや汚れを落とす。

③ 鍋に水と塩を入れて沸騰させ、ブロッコリーを一気に入れて中火で2〜3分茹でる

④ ザルにあげ、自然に冷まして完成

【簡単編】電子レンジを使ったブロッコリーの茹で方

電子レンジを使えば、お湯の準備をせずにすぐ調理ができます。パパッとできる方法を紹介します。

①〜②は鍋で茹でるときと同じ

③ 耐熱皿にブロッコリーの小房をのせて、塩ひとつまみと大さじ1の水を回しかける

④ 600Wの電子レンジで1分半〜2分加熱し、ラップを外して粗熱が取れたら完成