【アスパラガスの茹で方】食感を楽しめる「基本」と「簡単」な茹で方

みずみずしくシャキシャキ食感のアスパラガスはマヨネーズや塩をつけて食べるだけで絶品。

そんなアスパラガスをおいしく食べるには、茹で加減が肝心です。

今回は、アスパラガスの基本の茹で方のほか、茹でるときのコツやレンジを使った時短ワザを紹介します！

アスパラガスを茹でるのに必要な材料と道具

アスパラガスをおいしく茹でるために必要なアイテムは以下。基本的な調理器具があればOKです。

【基本編】アスパラガスの茹で方

アスパラガスの魅力である食感を楽しめる茹で方と固い根元部分の処理方法を、この機会にぜひ覚えてくださいね。

たっぷりのお湯で2分程度茹でれば完成です。

① アスパラガスの中央部分と根元部分をそれぞれ持ち、根元側を曲げて折る

※繊維が多くて固い部分とやわらかい部分の境目あたりでポキっときれいに折れる。

② まな板の上に根元を揃えて並べ、根元側を4〜5cmほどピーラーで皮をむく

※根元部分は固めなので、皮をむいておくとよりおいしく食べられる。

③ フライパンに水と塩を入れて沸騰させ、アスパラガスを入れて中火で1分半分茹でる

※太い場合は2分ほど茹でる。

④ 茹であがったら冷水に取り、冷やして完成

※冷水で冷やすのは予熱でアスパラガスがやわらかくなりすぎるのを防ぐため。同時に、冷やすことで緑色が鮮やかに出る。

【簡単編】アスパラガスの茹で方

お湯で茹でずに食べられる方法を紹介します。

①と②は鍋で茹でるときと同じ

③ アスパラガスを丸ごとラップで包み、500wのレンジで2分間加熱して完成

※根元を触り、まだ固いようであれば10秒ずつ追加で加熱しながら様子をみる。