【オクラの茹で方】塩もみで緑が鮮やかに！茹で時間は1分半

夏が旬のオクラは、納豆やキムチと一緒に刻んだネバネバ丼などがおいしく、えいよう満点！

今回は、そんなオクラのおいしい茹で方と鮮やかな緑に茹で上げるコツを紹介します。

オクラを茹でるのに必要な材料

オクラを茹でるのに必要な材料は以下の通りです。

茹でるのに必要な道具は、鍋やザルなど基本的な調理器具があればOKです。

【基本編】オクラの茹で方

オクラの茹で時間は、1分半が目安です。

生でも加熱しても栄養素が同じなので、好みの硬さに茹でるのがおいしく食べるコツ。茹でる前に塩もみすることで、うぶ毛が取れて口あたりがよくなり、色も鮮やかに仕上がりますよ。

① オクラの茎の先を切り落とし、ガクを取る

「ガク」は、ヘタと食べる部分の境目にある硬い部分です。

② オクラに塩をふり、塩もみする

③ 鍋に水を入れて沸騰させたら、塩がついたままのオクラを入れて約1分半を茹でる。途中菜箸で、上下を返すように混ぜる

標準的な茹で時間は1分半ですが、シャキシャキの食感が好きな方は1分弱、オクラのやわらかい食感、とろとろ・ネバネバを楽しみたい方は2分以上茹でる。

④ 茹であがったら冷水に取り、冷やして完成

【簡単編】オクラの茹で方

電子レンジを使って茹でる方法を紹介します。

① オクラ同士を軽くこすりつけて洗い、表面のうぶ毛を取る

② ヘタの硬い部分を切り落とす

③ オクラを耐熱皿に並べてラップをし、600wのレンジで1分半加熱して完成

レンジの機種やオクラの太さによって加熱時間が異なるので様子を見ながら調整してください。