生のピーナツ（落花生）を茹でて食べたことはありますか？素焼きしたり炒ったものとは違うホクホク食感で絶品です。落花生は8月頃から旬を迎えるので、その頃にはスーパーなどで見かけることが増えるかもしれません。
そこで今回は、生のピーナツ（落花生）のおいしい塩茹での方法をご紹介します。
もくじ
ピーナツ（落花生）の茹で方｜必要なものは？
ピーナツ（落花生）を茹でる際は、大きめの鍋と水、塩を用意しましょう。
ピーナツ500gに対して、水は1.5リットル、塩は45g程度（塩分濃度3%）がだいたいの目安ですよ。
ピーナツ（落花生）の茹で方｜手順を解説！
①ボウルに入れてよく洗う
まずはピーナツの殻をよく洗います。ボウルに入れて、水を適宜変えながら殻についているドロなどを落としましょう。
② 鍋に塩水とピーナツを入れて火にかける
フタをして中火にかけましょう。ピーナツが浮いてこずに水に浸かるよう、落とし蓋をするのがポイント。
落とし蓋がない場合は、アルミホイルに軽くシワをつけ、中央に穴を開けたもので代用できますよ。
③ 沸騰したら弱火で約30分茹でる
お湯が沸騰してきたら中火から弱火にして、そのまま30分ほど茹でます。
④火を止めて10分予熱で蒸らす
30分経ったら火を止め、そのまま10分置いて予熱で蒸らしましょう。温度が下がっていく過程で塩味が染み込み、おいしく仕上がります。
ピーナツの量や大きさによって茹で具合が異なるので、蒸らす時間は味見をしながら調整してみてください。
蒸らしが終わったらザルに上げ、水を切ったらそのまま食べられますよ。茹でたてを食べるのがおすすめです。
ピーナツ（落花生）の茹で方｜ポイントは？
生ピーナツは酸化しやすいため、手に入ったらすぐに茹でてしまうのがおすすめ。
また、茹でる際は水からじっくりと火を通すのが大事です。茹で時間が長いので、お湯がなくならないようたっぷりの水を使うようにしましょう。
ピーナツ（落花生）の茹で方｜茹でたら冷凍保存も！
茹でたピーナツは冷蔵庫で2〜3日程度しか日持ちしません。食べきれない…という場合は、冷凍保存しておくといいですよ。
水気をしっかり拭き取り、できれば殻から外して冷凍保存用袋に入れて凍らせましょう。
冷凍すれば、1ヶ月ほど日持ちさせることができます。
ピーナツ（落花生）を茹でておいしく食べよう！
生のピーナツは、ホクホクした食感と香りが他にないおいしさ。
スーパーなどで売っているのを見かけたら、ぜひ一度塩ゆでして食べてみてくださいね。
