大根の拍子切り｜切り方のコツや拍子木切りとの違いは？

拍子木のようにきれいな直方体状に食材を切る切り方を「拍子切り（拍子木切り）」といいます。漬物や野菜スティックなどにする際に用いられる切り方です。

今回は、「大根の拍子切り（拍子木切り）」を紹介します。この機会にぜひ覚えてくださいね。

拍子切り（拍子木切り）ってなに？

「拍子切り（拍子木切り）」は四角い棒状に切る切り方で、スタンダードなサイズは1cm角、長さは4〜5cmくらいです。

火の用心や、相撲の呼び出しなどで使う「拍子木」のような形に切ることからついた呼び名です。

大根の拍子切り（拍子木切り）

ただしい大根の拍子切り（拍子木切り）の切り方を説明します。

① 大根を洗い、4〜5cmの長さに切って皮をむく

② 切り口を下にして1cm幅で切る

③ ②で切ったものを重ねて寝かせ、1cm幅で切る

完成

大根の拍子切り（拍子木切り）はどんな料理に使う？

「拍子切り（拍子木切り）」した大根は塩もみした浅漬けなどの漬物、スープの具材や炒め物に向いています。

大根の拍子切り（拍子木切り）を覚えて料理に活用しよう

拍子切り（拍子木切り）を覚えておくと、いろいろな料理に活用できるので便利です。この機会にマスターして、お料理のレパートリーを広げてくださいね。