和洋中、さまざまな料理に活躍する「いか」。使いきれずに余ってしまい、どう保存すればいいのか迷った経験はありませんか？
今回は、いかの保存方法についてご紹介します。長持ちさせる方法も一緒にお伝えしますね。
いかの保存期間は？どれくらい日持ちする？
いかは、基本的には冷蔵室かパーシャル室（冷蔵庫で−3℃以下の肉や魚介類の保存に向いているところ）で保存します。冷蔵室であれば1～2日、パーシャル室であれば2～3日ほど日持ちします。
保存期間をより長くしたい場合は冷凍するのがおすすめです。正しいやり方なら2～3週間日持ちさせられますよ。
いかの保存方法｜冷蔵・冷凍の場合の手順は？
いかは保存する前に下処理をする必要があります。ワタや内蔵、胴体の皮などを取り除いてから保存してくださいね。
冷蔵保存（冷蔵室やパーシャル室での保存）
ワタや内臓、軟骨、皮、足の吸盤がある場合は取り除きます。流水でしっかり洗い流しましょう。
ワタなどがあった部分もしっかり洗ってくださいね。
ペーパータオルなどで水気をよく拭き取ったら、ラップで空気が入らないようにぴっちり包み、それからポリ袋に入れます。
刺し身にする場合は購入した当日に食べるようにしてくださいね。
冷凍保存
いかの下処理をして、胴体、足、エンペラに分け、氷水にくぐらせてからラップで包みます。氷水に一度通すことで表面に氷の膜を作り、空気による劣化を防ぐことができますよ。
その後、冷凍用保存袋に入れて保存しましょう。
茹でてからでも冷凍することができます。サッと茹でて冷ましたら、小分けにしてラップに包み、冷凍用保存袋に入れたら完了です。
解凍するときは、自然解凍するか流水で解凍するかがおすすめですよ。
いかの保存方法｜干す・漬ける方法もおすすめ
いかは、冷蔵・冷凍保存以外にも、干したり調味料に漬けたりして保存する方法もあります。
干す方法
いかの下処置をして開いたら、水気を拭き取ってからザルに広げて1日ほど陰干しします。ザルがない場合はネットに入れてもOK。
冷蔵室で2～3日、冷凍室で1ヶ月日持ちしますよ。
漬ける方法
醤油漬けにして保存すると、冷蔵室で2～3日、冷凍室で1ヶ月日持ちします。
醤油、酒、みりんを混ぜ合わせ、いかを漬けて保存袋に入れれば完成です。しょうがのすりおろしを入れてもおいしいですよ。
いかの保存方法を覚えておいしく食べよう
いかは冷蔵保存だとあまり日持ちしませんが、冷凍保存をすると長持ちします。醤油漬けにしておけば、なにか1品追加したいときもさっと使えて便利ですよ。
